今日はおしゃれ飯の代表。
ローストビーフを作ります♪
電気調理鍋を使えば、簡単にお店のようなローストビーフに！
失敗する気がしないほど安定した仕上がりです♪
今回も相棒はこの子。
大同のフュージョンクッカーTSB-3016EAを使用していきます。
ロゼ色ローストビーフ
材料
ローストビーフ
- 牛ももかたまり ６００ｇ
- 塩 小さじ２強
ソース
- だし醤油 小さじ１
- 酢 小さじ１／２
- みりん 小さじ１／２
- にんにくチューブ ２cm
- スリラチャ 適量
飾り
- カイワレ
準備
フュージョンクッカーに水を入れ、グリルモードの８０℃で湯の温度が６０℃くらいになるまで温めておきます。
６０℃くらいのお湯を張ってもOKです。
作り方
１．牛もも肉にまんべんなく塩をすりこみます。
２．ラップでぴっちりと包み、さらにジップロックへ入れます。
※この時、空気が入っていると浮いてきてしまうので、なるべく空気を抜いてください。
湯に沈めてから封をするとわりと空気が抜けてくれます。
もし浮いてしまうようならお皿などを重しにし、湯につかるようにしてくださいね。
３．ふたをして、加熱モードの６０℃で１時間低温調理します。
１時間するとゾンビ肉のような見た目になりますが大丈夫です。
肉汁があふれていると思うので、キッチンペーパーなどで汁気を拭いてください。
４．高温に熱したフライパンに油をひき、全体に焼き目がつくまで焼いていきます。
側面もしっかり焼いてくださいね。
５．焼き目がついたらアルミホイルで包み、粗熱がとれるまで置いておきます。
もったいないくらいの肉汁が…。
粗熱がとれたらお皿などに移してラップをし、冷蔵庫で１~２時間しっかり冷やします。
６．冷やしている間にソースを作ります。
醤油、酢、みりん、にんにくチューブを混ぜ合わせるだけのお手軽ソース。
辛味が欲しい人はお好みで万能辛味スリラチャを入れてもよき。
７．冷蔵庫からローストビーフを取り出し、切って盛り付ければ完成です。
まとめ
フュージョンクッカーを買ってからはローストビーフも失敗知らず。
得意料理として自慢できちゃいます！！
薄めに切って、カイワレを巻いて食べてもよき◎
厚めに切って肉感を楽しむのもおススメです。
厚みの違いを楽しめるのも、手作りの醍醐味ですね♪
ソースを作らなくても、ドレッシングでもあっさり食べられるのでお試しを。
個人的にはおろしドレッシングが美味しかったです！
↓↓使用した電気調理鍋はコチラ↓↓
↓↓おススメの調味料↓↓